🍿 2022-06-27 15:06:00 – Paris/.
La série ‘Food for Phil’ (‘Somebody feed Phil’) a consacré un chapitre de son dernier épisode à la capitale de l’Espagne et m’a fait profiter de la ville comme jamais auparavant.
Ramón Gómez de la Serna a dit que « Madrid est d’être heureux sans argent », une phrase qui résume très bien le caractère rude de la grande ville qui, dans la capitale de l’Espagne, acquiert une chaleur particulière. quand j’ai commencé à voir le dernier épisode de la saison 5 de Nourriture pour Phil –Quelqu’un nourrit Phil dans sa version originale – je savais déjà tout cela, mais quand j’ai fini de le regarder, j’ai ressenti un regain d’amour pour Madrid et une envie irrépressible de sortir et de tout manger.
le chapitre de Nourriture pour Phil dédié à Madrid est exactement ce que la capitale représente pour l’Espagne. Un lieu où les cuisines de tout le pays se côtoient en parfaite harmonie. C’est la première fois que Phil Rosenthal visite l’Espagne -dans le cadre de son programme- et, pour cette raison même, comme c’est une ville qui puise dans toutes les provinces et a été construite par des gens d’autres localités, c’est l’endroit idéal pour qui pour découvrir ce que sont les poêles. Résultat : une vraie merveille.
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Phil fait le tour des meilleurs restaurants de la capitale, adaptés à tous les budgets -le plus cher serait StreetXO, qui est une sorte de marque ‘low cost’ du chef Dabiz Muñoz de Diverxo-. Il commence son périple à la célèbre chocolaterie San Ginés, découvrant le plaisir des churros et des bâtons au petit-déjeuner, et s’arrête dans des lieux populaires et informels, un peu plus raffinés et surtout différents. Cela vous amène à visiter le Mercado de la Paz, Sobrino de Botín, MO de Movimiento ou la populaire Sala de Despiece, ainsi que de trouver de petits joyaux tels que La Casa del Abuelo ou la petite et particulière Barrera.
Peu importe si nous parlons d’étals de marché ou d’un restaurant, tous transmettent l’amour de la cuisine et des produits nationaux que nous, Espagnols, ressentons – Ou ne disent-ils pas qu’il n’y a rien de plus espagnol que de parler de nourriture en mangeant ?-. La matière première et, surtout, la façon dont nous la consommons en dit long sur qui nous sommes et Phil le voit de première main lors de sa première expérience avec les tapas. Première leçon apprise : les tapas ne doivent pas être de petites assiettes, « c’est une façon de manger, de partager la nourriture »Javier Bonet, de la salle de montage, le prévient.
Phil dégustant le cochon de lait de Sobrino de Botín dans l’épisode madrilène de ‘Comida para Phil’.
Une autre leçon apprise : la mentalité du bar. S’il y a quelque chose de typique des Espagnols, c’est d’enfoncer son coude dans le bar pendant que l’on commande un verre après l’autre et que l’on déguste des tapas. Phil vérifie cela au restaurant Ponzano, où il est surpris de la rapidité avec laquelle les plats arrivent. Et, bien que les tapas se soient répandues dans de nombreux endroits en Espagne, dans la capitale, nous gagnons en vitesse. Personne ne peut battre les serveurs madrilènes qui chantent les slogans du bout du bar.
A Madrid, d’ailleurs, la cuisine se déroule dans un environnement totalement ouvert aux nouvelles tendances, aux idées originales et aux rebondissements de la carte. Quiconque ouvre une entreprise hôtelière à Madrid le fait en sachant que les loyers sont chers et que la concurrence est brutale, mais qu’il y aura toujours quelqu’un prêt à essayer votre proposition. Si vous aviez besoin de tomber un peu plus amoureux de Madrid, sur Netflix, vous avez une lettre d’amour de 48 minutes à la ville.
« Il y a tellement de beaux quartiers et de villes. Il y a plus que ce à quoi vous vous attendez. Il a la grandeur et la magnificence d’une grande ville mondiale avec mille ans d’histoire. C’est glorieux. Et la nourriture est spectaculaire », dit Phil.
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SOURCE : Reviews News
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